Poisson à l'oignon vert avec chou frisé au sésame

Ingredients for Spring onion Fish with Sesame Kale

• 1 cuillère à café d'huile végétale

• 1 tablespoon finely chopped peeled ginger, plus four 1/2"-thick slices

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 1/2 teaspoons toasted sesame oil

• Pincée de sucre

• 2 oignons verts, parties blanche et verte séparées, finement tranchés

• 6 sprigs coriander, leaves and stems separated

• 60g skin-on firm white fish fillets (such as branzino)

• Sel kasher

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 1 gousse d'ail, finement tranchée

• 1 bunch Tuscan kale, centre ribs and stems removed, cut into 1" strips

• 1/2 cuillères à café de sel kasher plus

• 80g kimchi, chopped (optional)

• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

• Poivre noir fraîchement moulu

Heat vegetable oil in a small skillet over medium-high heat. Add 1 tablespoon chopped ginger and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Transfer ginger to a small bowl; mix in soy sauce, lemon juice, sesame oil, and sugar. Set sauce aside.

Line a large steamer basket with spring onion whites, coriander stems, and sliced ginger. Set spring onion greens and coriander leaves aside.

Using a small knife, score skin side of fish at 1" intervals; season with salt and place in steamer, skin side up. Set steamer in a large pot filled with 1" of simmering water and cover; steam fish until cooked through, 6–8 minutes.

Heat vegetable oil in a large skillet over medium-high heat. Add garlic and cook, stirring, until softened, about 1 minute. Add kale, 1/2 teaspoons salt, and 60ml water. Cover and cook, tossing occasionally, until leaves are tender and bright green, about 2 minutes. Mix in kimchi, if using, and sesame oil; season with salt and pepper.

Spoon sauce over fish, top with reserved spring onion greens and coriander leaves, and serve with sesame kale.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.