Cocktail de Fruits de Mer

Ingredients for Seafood Cocktail

• 350g cooked large prawns (peeled, deveined, tails removed), halved crosswise

• 230g fresh lump crabmeat, cartilage removed

• 230g fresh lobster meat, cut into 1/2-inch pieces

• 25g finely diced carrot

• 25g finely diced celery

• 1 tablespoon drained tiny capers

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 1 teaspoon finely minced red or green jalapeño pepper, ribs and seeds removed

• 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

• 1/3 cup highest quality extra-virgin olive oil

• 45ml fresh lemon juice (from 1 large lemon)

1. Place the prawns, crab, lobster, carrot, celery and capers in a large bowl. Using a rubber spatula, gently fold together the ingredients, being careful not to break up the crab too much. Season with salt and pepper.

2. Add the jalapeño pepper and parsley, then carefully fold in the olive oil and lemon juice, tasting as you go along. Adjust the seasonings and serve immediately, or chill for up to 6 hours. Divide seafood between 8 wine glasses for serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.