Prawns with Fennel, Dill, and Feta

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This Mediterranean-inspired seafood dish brings together succulent prawns with the aromatic, aniseed notes of fresh fennel. By using the flavourful oil from a jar of sun-dried tomatoes to sauté the base, you infuse the entire pan with a rich, savoury depth that perfectly complements the sweetness of the shellfish. It is a vibrant, colourful meal that feels sophisticated yet requires very little preparation.

As a light and healthy dinner option, this recipe is ideal for those seeking a quick weeknight meal that does not skimp on taste. The addition of salty feta and fragrant dill provides a fresh finish, bridging the gap between a warm sauté and a bright summer salad. Serve it simply on its own, or with a side of crusty sourdough bread to soak up the herb-infused juices.

Ingredients for Prawns with Fennel, Dill, and Feta

120ml sliced oil-packed sun-dried tomatoes, 2 tablespoons oil reserved
2 medium fennel bulbs, trimmed, halved, thinly sliced crosswise (about 525g )
2 gousses d'ail, hachées
600g uncooked large prawns, peeled, deveined, tails left intact
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2/3 cup crumbled feta cheese

How to make Prawns with Fennel, Dill, and Feta

Heat 2 tablespoons oil from sun-dried tomatoes in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fennel; sauté 3 minutes. Add sun-dried tomatoes and garlic and stir 1 minute. Sprinkle prawns with salt and pepper. Add prawns to skillet and cook until just opaque in centre, about 1 minute per side. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with dill, then feta.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.