Bavette aux six épices

Ingredients for Six-Spice Hanger Steak

• 2 teaspoons Sichuan peppercorns

• 10 black peppercorns

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• 1 teaspoon anise seeds

• 1 (2-inch) piece cinnamon stick

• 4 cloves

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 hanger steak (about 900g and 1 1/2 inches thick), centre gristle removed

• 60ml de sauce soja

• 1 tablespoon rice vinegar (not seasoned)

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché

• 2 teaspoons packed dark brown sugar

• 1 cuillère à café d'échalote hachée

• 1 petite gousse d'ail, émincée

• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

• Équipement : un moulin à café/épices électrique

Preheat grill and lightly oil rack of grill pan.

Finely grind spices with brown sugar and 5 1/2 teaspoons salt in grinder.

Pat steak dry, then sprinkle evenly with spice mixture and rub into meat. Grill steak 2 to 3 inches from heat, turning once, 7 to 12 minutes for medium-rare. Let steak rest on a plate at least 10 minutes.

Heat sauce ingredients, except coriander, with meat juices from plate in a small saucepan over low heat, stirring, until warm. Stir in coriander before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.