Épaule de porc rôtie lentement avec moutarde et sauge

Ingredients for Slow-Roasted Pork Shoulder with Mustard and Sage

• 1 skinless, bone-in pork shoulder (Boston butt

• 5–2.7kg )

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 80g Dijon mustard

• 40g de sauge fraîche finement hachée

• 2 tablespoons finely chopped fresh marjoram

• 4 gousses d'ail, finement hachées

Place a rack in lower third of oven; preheat to 163°C. Season pork with salt and pepper. Mix mustard, sage, marjoram, and garlic in a small bowl. Spread all over pork, working it into all the crevices.

Place pork, fat side up, on a rack set inside a roasting pan and roast, basting with pan juices about every hour and tenting with foil if pork browns too quickly, until pork is well browned and very tender, 5–6 hours (depending on size of pork shoulder).

Let pork rest at least 10 minutes before serving (the meat should pull apart easily).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.