Ingredients for Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

• 3 1 1/4 to 675g Cornish game hens, split lengthwise

• 1 cuillère à soupe de graines de cumin

• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre

• 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• Huile d'olive

• 1/60g cucumber, peeled, cubed

• 1/2 cup plain whole-milk yoghurt

• 12 fresh coriander sprigs

• 4 gousses d'ail, épluchées

• 2 cuillères à soupe de crème aigre

Position rack in top third of oven; preheat to 232°C. Arrange hens, skin side up, on large rimmed baking sheet. Finely grind cumin and next 3 ingredients in spice mill.

Brush hens with oil. Sprinkle on both sides with spice mixture. Roast hens until cooked through, about 35 minutes.

Meanwhile, combine all remaining ingredients in processor. Blend until almost smooth. Season sauce with salt and pepper.

Place hens on plates. Serve with sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.