Tofu épicé au citron vert et aux herbes dans des feuilles de laitue

Ingredients for Spicy Lime and Herbed Tofu in Lettuce Cups

• 40g thinly sliced peeled fresh ginger

• 40g thinly sliced fresh lemongrass, cut from bottom 4 inches of 4 stalks with tough leaves removed

• 1/4 cup fresh lime juice

• 2 tablespoons fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)*

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 3 tablespoons sweet chilli sauce*

• 120ml diced seeded peeled cucumber

• 40g d'oignons nouveaux hachés

• 40g diced seeded plum tomato

• 2 tablespoons chopped seeded jalapeño chilli

• 1 tablespoon finely chopped fresh coriander

• 1 tablespoon finely chopped fresh mint

• 1 tablespoon finely chopped fresh basil (preferably Vietnamese or Thai)

• 1 14- to 450g package firm tofu, drained, cut into 1/2-inch cubes, patted dry

• 6 large or 12 medium butter lettuce leaves

Puree first 5 ingredients in blender. Let mixture stand at least 15 minutes and up to 1 hour. Strain mixture into small bowl, pressing on solids to release any liquid; discard solids. Stir in sweet chilli sauce. (Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Combine first 7 ingredients in large bowl. Add tofu and dressing to bowl; toss to coat.

Arrange 1 or 2 lettuce leaves on each of 6 plates. Divide tofu mixture among lettuce leaves and serve.

*Available in the Asian foods section of most supermarkets and at Asian markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.