Calmar à la marinade de gingembre et sauce soja

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This aromatic ginger and soy grilled squid is a vibrant, diabetes-friendly dish that packs a punch of umami flavour. By marinating the squid in a blend of fresh ginger and savoury soy sauce, the delicate seafood is infused with warmth and depth without the need for heavy fats. The quick grilling process ensures the squid remains tender while developing a beautiful charred finish that makes it a sophisticated choice for a light lunch or a fresh evening meal.

As a heart-healthy and low-calorie option, this seafood recipe is perfect for those looking for a nutritious, high-protein dish that fits into a balanced lifestyle. The use of mirin adds a subtle sweetness that complements the zingy ginger perfectly. Serve these tender morsels alongside a crisp green salad or some steamed pak choi for a complete, wholesome meal that is both satisfying and simple to prepare.

Ingredients for Squid with Ginger-Soy Sauce Marinade

120ml de sauce soja
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
45ml mirin
450g small squid (bodies and tentacles), cleaned

How to make Squid with Ginger-Soy Sauce Marinade

Mix together the soy sauce, ginger, and mirin in a large bowl to make the marinade. Reserve 120ml the marinade and set aside. Lay the squid in the remaining liquid, gently turning 4 times to coat all over. Marinate the squid for 10 minutes at room temperature, turning once.

Preheat a grill to hot. Grill the squid for about 4 minutes (5 minutes if they're larger than 30g apiece). Every 30 seconds flip the squid and brush on the reserved marinade. The squid will turn from translucent to white when they're ready, becoming tender and releasing a rich aroma. Be careful not to overcook; squid turns rubbery if grilled too long. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.