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Recettes adaptées au diabète
Steak aux poivres mélangés et glaçage à la grenade

Steak aux poivres mélangés et glaçage à la grenade

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This elegant sirloin steak with mixed peppercorns and pomegranate glaze offers a sophisticated balance of heat and tartness. By pairing lean top sirloin with a vibrantReduction of pomegranate juice and balsamic vinegar, the dish delivers a complex flavour profile without relying on heavy fats. The addition of fresh rosemary adds a fragrant, earthy note that complements the peppery bite of the mixed peppercorn crust.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and antioxidant-rich ingredients. Serving the sliced steak alongside a simple, dressed rocket salad provides a refreshing contrast to the rich glaze. It is an excellent choice for a quick midweek supper or a healthy weekend dinner that feels truly indulgent while remaining nutritionally balanced.

Ingredients for Steak with Mixed Peppercorns and Pomegranate Glaze

1 575g top sirloin steak (about 1 inch thick)
Peppercorn mélange, coarsely ground
1 1/2 cuillères à café de romarin frais haché
2 1/2 teaspoons olive oil, divided
240 ml de jus de grenade
4 cuillères à café (compactées) de sucre roux doré
2 1/2 teaspoons balsamic vinegar, divided
4 tasses de roquette

How to make Steak with Mixed Peppercorns and Pomegranate Glaze

Sprinkle steak very generously with coarsely ground peppercorn mélange and salt. Sprinkle each side of steak with half of chopped rosemary. Heat 1 1/2 teaspoons olive oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steak; cook to desired doneness, about 5 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to platter. Add pomegranate juice, golden brown sugar, and 2 teaspoons balsamic vinegar to skillet; boil until reduced to scant 60ml glaze, stirring occasionally, about 5 minutes. Season glaze to taste with salt.

Toss rocket with remaining 1 teaspoon olive oil and remaining 1/2 teaspoons balsamic vinegar in medium bowl; season to taste with salt. Divide rocket evenly among 4 plates. Slice steak; divide and arrange alongside rocket. Drizzle glaze generously around steak and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.