Bar rayé avec beurre noisette, citron et persil

Ingredients for Striped Bass with Browned Hazelnut Butter, Lemon, and Parsley

• 4 4-to 140g striped bass or branzino fillets with skin

• Coarsely ground mixed peppercorns

• 4 tablespoons unsalted butter, divided

• 60g coarsely chopped toasted hazelnuts

• 1 tablespoon chopped italian parsley

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• Quartiers de citron

Sprinkle fillets with salt and ground peppercorns. Melt 1 tablespoon butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Add fillets, flesh side down. Cook until browned, 2 to 3 minutes. Turn fillets over; cook until opaque in centre, 2 to 3 minutes. Transfer to plates; cover to keep warm.

Add hazelnuts to same skillet over medium heat. Toast until golden, 1 to 2 minutes. Add 45ml butter and cook until golden, 2 to 3 minutes. Season with salt and pepper. Divide sauce among fillets; sprinkle with parsley and grated lemon peel. Serve with lemon wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.