Ingredients for Vietnamese-Style Pork Chops with Fresh Herb Salad

• 1 échalote grosse, hachée

• 3 gousses d'ail, hachées

• 80ml (packed) light brown sugar

• 60ml de sauce de poisson

• 2 tablespoons dark or regular soy sauce

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 4 (1/4–1/2-inch-thick) bone-in pork rib chops

• Sel kasher

• 3 firm red plums, cut into 1/2-inch wedges

• 2 spring onions, dark- and pale-green parts only, thinly sliced

• 1 Fresno chilli, thinly sliced

• 2 cups torn mixed herb leaves (such as Thai or sweet basil, coriander, and/or mint)

• 1/2 cup bean sprouts

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature

• Quartiers de lime (pour servir)

Blend shallot, garlic, brown sugar, fish sauce, soy sauce, oil, and pepper in a blender. Transfer marinade to a large resealable plastic bag. Add pork chop and turn to coat. Seal bag, pressing out air; chill at least 1 hour and up to 12 hours.

Prepare a grill for medium-high heat. (Alternatively, heat a grill pan over medium-high.) Remove pork chops from marinade, letting excess drip back into bag; season both sides with salt. Grill pork chops, turning once, until lightly charred, about 2 minutes per side.

Meanwhile, toss plums, spring onions, chilli, herbs, bean sprouts, and vinegar in a large bowl. Season with salt; toss again.

Serve pork with salad and lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.