Ingredients for Warm Mushroom and Stilton Salad

• 45g pancetta

• 3 large shallots

• 450g fresh chanterelle mushrooms

• 60g Stilton

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 1 tablespoon plus 2 teaspoons Sherry wine vinegar

• 1 4- to 140g bag Bordeaux lettuce mix

Chop pancetta. Thinly slice shallots. Brush sand off 450g fresh chanterelle mushrooms and cut into 1/2-inch-thick slices. Crumble Stilton.

Heat 2 tablespoons olive oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add the pancetta and shallots; sauté until beginning to brown. Add 2 more tablespoons olive oil, then the mushrooms. Sprinkle with salt and freshly ground black pepper. Sauté until the mushrooms are just tender, about 5 minutes. Add 1 tablespoon Sherry wine vinegar and boil until evaporated, stirring constantly. Remove from heat.

Pour lettuce mix into a shallow salad bowl. Add 2 tablespoons olive oil and toss. Add 2 teaspoons Sherry wine vinegar, season with salt and pepper, and toss again. Add the mushrooms and cheese; toss lightly and serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.