Frittata de courgettes aux fleurs

Ingrédients pour Frittata de Courgettes aux Fleurs

• 12 gros œufs

• 150g de Parmesan fraîchement râpé

• 2 courgettes moyennes, rincées et coupées en julienne de 5 cm de long (environ 725 ml)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon, haché finement

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 1/2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais ou 1/2 cuillères à café de thym séché, émietté

• 6 à 8 fleurs de courgette, pistils retirés si désiré

Comment préparer une frittata de courgettes avec fleurs

Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez 80g de Parmesan et du sel et du poivre selon votre goût, et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faites sauter la courgette dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu modérément élevé, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, puis transférez-la avec une écumoire dans un petit bol. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle et faites-y cuire l'oignon et le poivron avec du sel et du poivre selon votre goût à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajoutez l'ail et le thym et faites cuire le mélange, en remuant, pendant 1 minute. Incorporez la courgette, versez le mélange d'œufs, et disposez les fleurs de courgette de manière décorative à la surface.

Préchauffez le gril. Faites cuire la frittata à feu modéré, sans remuer, pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le bord soit pris mais que le centre soit encore mou, et saupoudrez les 80g de parmesan restants sur le dessus. (Si le manche de la poêle est en plastique, enveloppez-le dans une double épaisseur de papier d'aluminium.) Faites griller la frittata sous le gril à environ 4 pouces de la chaleur pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré. Laissez refroidir la frittata dans la poêle pendant 5 minutes, passez un couteau fin autour du bord, et faites glisser la frittata sur une assiette de service. Coupez la frittata en quartiers et servez-la chaude ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.