Saumon Grillé avec Sauce au Yaourt et Agrumes

Ingredients for Grilled Salmon with Citrus Yoghurt Sauce

• 1 (3-lb) piece salmon fillet with skin (1 inch thick at thickest part

• preferably centre cut)

• 3/8 teaspoons salt

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 240ml low-fat plain Greek yoghurt or plain whole-milk yoghurt 2 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 1 teaspoon finely grated fresh lime zest

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1/2 teaspoons finely grated fresh orange zest

• 1 teaspoon fresh orange juice

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/4 to 1/2 teaspoons mild honey (to taste)

• Accompagnement : quartiers de lime

• pliers (preferably needlenose)

Preheat grill. Line rack of grill pan with foil and lightly oil foil with some olive oil.

Pat fish dry and check for bones by running your hand over fish from thinnest to thickest end. Remove any bones with pliers. Sprinkle fish with salt and pepper, then grill 4 inches from heat 7 minutes. Cover fish loosely with foil and continue grilling until just cooked through, 7 to 9 minutes more.

While salmon broils, whisk together all sauce ingredients in a bowl until combined.

Serve salmon with sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.