Saumon grillé aux citrons Meyer et salade crémeuse de concombre

Ingrédients pour le saumon grillé aux citrons Meyer et salade de concombre crémeuse

• 4 filets de saumon sauvage avec peau (170g)

• 120ml d'huile d'olive extra vierge, plus pour le grillage

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron Meyer ou de citron ordinaire râpé

• Jus de 2 citrons Meyer (voir la note principale) ou citrons ordinaires, plus 1 ou 2 citrons Meyer ou ordinaires, coupés en 8 fines rondelles

• 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

• 1 cuillère à soupe de sel de mer rose ou régulier

• 120ml de mayonnaise, de préférence Hellmann’s

• 120ml de crème aigre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais Meyer ou ordinaire, ou selon le goût

• 1 cuillère à café d'aneth frais haché

• 1 cuillère à café de sel de mer

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 2 concombres anglais, pelés en bandes, coupés en deux, et coupés en dés de 1/4 de pouce

• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Comment préparer du saumon grillé avec des citrons Meyer et une salade de concombre crémeuse

Pour préparer le saumon : Badigeonner le côté peau des filets de saumon avec un peu d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, l'aneth et le sel. Verser le mélange dans un plat peu profond et placer les filets côté peau vers le haut dans le plat. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la salade de concombre crémeuse : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème aigre, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Incorporez le concombre jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Goûtez et ajustez le jus de citron ou le sel. Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que nécessaire, jusqu'à 2 heures.

Préparez un gril à chaleur moyenne. Huilez légèrement la grille du gril.

Placez les filets côté peau vers le bas sur le gril et badigeonnez-les de marinade. Couvrez le gril et faites cuire sans retourner jusqu'à ce que le saumon s'effrite, 10 à 12 minutes. Badigeonnez les tranches de citron d'huile des deux côtés et grillez jusqu'à ce que des marques apparaissent, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Disposez le poisson sur des assiettes individuelles ou un plat de service. Placez 1 ou 2 tranches de citron grillées sur chaque filet et saupoudrez de ciboulette. Servez avec la salade de concombre.

Conservez le reste de saumon et de salade de concombre au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.