Salade Suprême de Thon Grillé et Pamplemousse de la République du Rio Grande

Ingrédients pour la salade suprême de thon grillé et pamplemousse de la République du Rio Grande

• 2 1/2 pamplemousses rouges du Texas

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• 180ml d'huile d'olive

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1/4 cuillères à café de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1 cuillère à café de piment jalapeño haché, ou de sauce piquante

• 4 steaks de thon, de 6 à 230g chacun

• 6 tasses de mélange de salades vertes

• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

• 8 tranches d'oignon rouge

Comment préparer la salade suprême de thon grillé et pamplemousse de la République du Rio Grande

Pelez et segmentez 2 pamplemousses; mettez de côté. Pressez le jus de l'autre moitié de pamplemousse dans un verre doseur; cela devrait donner environ 1/4 de tasse de jus.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez le jus de pamplemousse, le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel, le poivre noir fraîchement moulu selon votre goût, et le jalapeño haché dans un bol moyen; mélangez bien. Couvrez et réfrigérez la vinaigrette.

Placez les steaks de thon dans un plat peu profond. Versez 1 cuillère à soupe de vinaigrette sur chaque morceau de thon. Retournez le thon dans la marinade pour bien l'enrober. Couvrez avec du film plastique, ou placez tous les steaks de thon et la marinade dans un sac en plastique, et réfrigérez pendant 1 heure.

Allumez le gril. Sortez le thon du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Faites griller environ 4 minutes par pouce d'épaisseur pour une cuisson saignante, 6 minutes pour une cuisson à point ou jusqu'à ce que ce soit cuit à votre goût, en retournant au moins une fois.

Pour servir, mélangez les légumes verts avec la vinaigrette dans un saladier. Répartissez les légumes assaisonnés sur 4 assiettes. Surmontez chacun d'un steak de thon grillé, puis saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Répartissez les suprêmes de pamplemousse sur le dessus de la salade. Garnissez avec la coriandre et les tranches d'oignon rouge.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.