Filet de saumon rôti avec sauce à la moutarde, à l'estragon et à la ciboulette

Ingrédients pour le saumon rôti avec sauce à la moutarde, à l'estragon et à la ciboulette

• 160 ml de mayonnaise

• 120ml de moutarde brune épicée (comme Gulden's)

• 6 cuillères à soupe d'estragon frais haché

• 6 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 2 cuillères à soupe (compactes) de cassonade dorée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

• 1 côté entier de saumon de 1,3 à 1,7 kg avec peau (environ 1 1/2 pouces d'épaisseur à la partie la plus épaisse)

Comment préparer un filet de saumon rôti avec une sauce à la moutarde, à l'estragon et à la ciboulette

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 232°C. Tapissez une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Mélangez les 7 premiers ingrédients dans un bol moyen. Assaisonnez légèrement la sauce moutarde avec du sel et généreusement avec du poivre. Placez le saumon, côté peau vers le bas, en diagonale sur la plaque préparée. Versez 120 ml de sauce moutarde sur le saumon, puis étalez pour couvrir complètement. Saupoudrez généreusement le saumon de sel et de poivre. Faites rôtir jusqu'à ce que le saumon soit opaque au centre, environ 15 minutes. En vous aidant du papier sulfurisé, transférez le saumon sur un plat. Coupez en morceaux dans le sens de la largeur et servez avec le reste de la sauce moutarde.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.