Filet de saumon rôti avec sauce à la moutarde, à l'estragon et à la ciboulette

Ingredients for Roast Side of Salmon with Mustard, Tarragon, and Chive Sauce

• 160 ml de mayonnaise

• 120ml spicy brown mustard (such as Gulden's)

• 6 tablespoons chopped fresh tarragon

• 6 tablespoons chopped fresh chives

• 2 cuillères à soupe (compactes) de cassonade dorée

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

• 1 3 1/2-to 1.7kg whole side of salmon with skin (about 1 1/2 inches thick at thickest part)

Position rack in centre of oven and preheat to 232°C. Line large rimmed baking sheet with parchment paper. Mix first 7 ingredients in medium bowl. Season mustard sauce lightly with salt and generously with pepper. Place salmon, skin side down, on diagonal on prepared sheet. Spoon 120ml mustard sauce atop salmon, then spread over, covering completely. Sprinkle salmon generously with salt and pepper. Roast just until salmon is opaque in centre, about 15 minutes. Using parchment as aid, transfer salmon to platter. Cut crosswise into pieces and serve with remaining mustard sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.