Ingredients for Roasted Arctic Char with Orange-Lentil Salad

• 60ml de jus d'orange frais

• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

• 25ml olive oil, divided

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 3/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé

• 1 package (475g) steamed lentils (or 3 cups canned, rinsed and drained)

• 1/4 de tasse de menthe hachée

• 2 tablespoons finely chopped red onion

• 4 arctic char fillets (140g each), skin removed

• Orange slices and mint sprigs for garnish

Heat oven to 204°C. In a bowl, whisk orange juice and zest, 4 teaspoons oil, vinegar, 1/2 teaspoons salt, mustard and 1/4 teaspoons pepper. Gently stir in lentils, chopped mint and onion. Arrange fillets on a foil-lined baking sheet. Brush with remaining 1 teaspoon oil; season with remaining 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Roast until fish is opaque and just cooked through, 10 minutes. Spoon lentil salad onto plates; top with fish. Garnish with orange slices and mint sprigs.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.