Truite au romarin avec sauce aux tomates cerises

Ingrédients pour la Truite au Romarin avec Sauce aux Tomates Cerises

• 575ml de tomates cerises (de préférence de couleurs variées), coupées en deux

• 1 échalote grosse, hachée

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 2 cuillères à café de romarin frais finement haché plus 8 grandes branches

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Gros sel casher

• 4 truites entières de 10 à 350g, vidées, désossées, têtes enlevées, si désiré

Comment préparer une truite au romarin avec sauce aux tomates cerises

Mélangez les tomates, l'échalote, le vinaigre et le romarin haché dans un bol. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.

Ouvrez la truite comme un livre sur le plan de travail. Saupoudrez de gros sel et de poivre. Placez 2 brins de romarin sur chaque moitié; repliez pour fermer.

Répartissez 45 ml d'huile entre 2 grandes poêles antiadhésives. Placez sur feu moyen-vif. Ajoutez 2 truites dans chaque poêle. Faites cuire les truites jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et juste opaques au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Transférez sur des assiettes. Ajoutez la sauce à côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.