Saumon avec petits pois, vrilles de pois et sauce au concombre et à l'aneth

Ingrédients pour le saumon avec des pois, des vrilles de pois et une sauce au concombre et à l'aneth

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 1 filet de saumon sauvage de 1,1 kg, coupé au centre, peau et arêtes enlevées

• 120 ml de jus d'orange frais

• 60ml de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de gros sel casher

• Petits pois et vrilles de pois avec vinaigrette au citron

• Sauce à l'aneth et au concombre

Comment préparer du saumon avec des pois, des vrilles de pois et une sauce au concombre et à l'aneth

Badigeonner une petite plaque à pâtisserie à rebords avec 1 cuillère à soupe d'huile. Placer le saumon sur la plaque préparée. Mélanger le jus d'orange et le jus de citron dans un petit bol; verser sur le saumon. Arroser le saumon avec la cuillère à soupe d'huile restante; saupoudrer de gros sel kasher et de poivre. Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le gril. Griller le saumon, sans retourner le poisson, jusqu'à ce qu'il soit juste opaque au centre, en surveillant attentivement et en tournant la plaque de cuisson une fois pour une cuisson uniforme, environ 12 minutes. À l'aide de 2 larges spatules, transférer le saumon sur un plat. Entourer de pois et de vrilles de pois avec une vinaigrette au citron. Servir avec une sauce à l'aneth et au concombre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.