Ingredients for Spicy Kimchi Slaw

• 8 spring onions

• 120ml kimchi, plus 1 tablespoon juice from jar

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné

• 1 cuillère à soupe de Sriracha

• 2 cuillères à café de sauce de poisson

• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

• 1/4 tasse d'huile végétale

• 1 small head of Napa cabbage

• 1 (6") piece daikon, peeled, cut into matchsticks

• 250g store-bought shredded carrots

• Sel kasher

• Toasted sesame seeds and coriander with tender stems (for serving)

Remove dark green tops from spring onions and thinly slice; set aside. Blend spring onion bulbs, kimchi, kimchi juice, vinegar, Sriracha, fish sauce, and sesame oil in a blender until smooth. With motor running, very slowly stream in vegetable oil; blend until dressing is thick and airy. Set aside.

Tear off leaves from cabbage until you get down to the crunchy white part. Rip outer leaves into 2" pieces. Thinly slice core crosswise until you have about 6 cups; reserve remaining cabbage for another use. Toss in a large bowl with daikon, carrots, and reserved spring onion tops. Season with salt; pour reserved dressing over. Toss to coat, transfer to a platter, and top with sesame seeds and coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.