Salade de pastèque, roquette et pignons de pin

Ingredients for Watermelon, Rocket, and Pine Nut Salad

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1/2 teaspoons table salt, or to taste

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 725ml cubed (1/2 to 3/4 inch) seeded watermelon, drained (from a 2 1/2-lb piece, rind discarded)

• 6 cups baby rocket (170g)

• 1/4 cup pine nuts (30g)

• 50g crumbled feta or ricotta salata (45g)

• Coarsely ground black pepper to taste

• Fleur de sel to taste (optional)

Whisk together lemon juice, vinegar, and salt in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Add watermelon, rocket, and pine nuts and toss to coat, then sprinkle with cheese, pepper, and fleur de sel (if using).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.