Sandwich de poisson "Whaler" 101

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce sandwich au poisson fait maison offre une touche sophistiquée à la collation classique du bord de mer. Composé de filets de flet feuilletés enrobés d'une croûte de semoule de maïs croustillante parsemée d'herbes, ce repas riche en protéines est bien supérieur à toute alternative de restauration rapide. L'ajout d'une sauce tartare maison et piquante apporte une touche vive au poisson frit savoureux, tandis que les pains au sésame grillés ajoutent une délicieuse saveur de noisette à chaque bouchée.

Traditionnellement inspirée par des recettes américaines emblématiques, cette version utilise des ingrédients frais et une technique de double enrobage pour garantir une finition parfaitement dorée. C'est un excellent choix pour un déjeuner rapide le week-end ou un dîner nutritif en milieu de semaine lorsque vous souhaitez quelque chose de satisfaisant mais facile à préparer. Servez avec une salade verte croquante ou une poignée de frites au four pour un festin complet et convivial.

Ingrédients pour le sandwich au poisson "Whaler" 101

240ml de lait entier
2 œufs
350ml de farine
1/4 tasse de semoule de maïs jaune
2 cuillères à soupe de persil haché
4 filets de flet
Sel et poivre selon votre goût
45ml d'huile de canola
4 pains à hamburger aux graines de sésame
4 feuilles de laitue romaine
1/2 tomate, tranchée
4 tranches de fromage doux, comme le cheddar doux (facultatif)
120ml de mayonnaise
2 cuillères à soupe de relish de cornichons
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 trait de sauce Tabasco

Comment préparer le sandwich au poisson "Whaler" 101

Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble le lait et les œufs. Dans un autre bol de taille moyenne, mélangez la farine, la semoule de maïs et le persil.
Assaisonnez le poisson avec le sel et le poivre.
Enrober le poisson dans le mélange d'œufs, puis le recouvrir soigneusement du mélange de farine.
Dans une grande poêle à sauté, chauffez immédiatement l'huile à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude mais pas fumante, ajoutez les filets dans la poêle. Faites cuire d'un côté jusqu'à ce que la pâte soit dorée claire, environ 4 minutes. Retournez délicatement les filets et faites cuire encore 2 à 3 minutes. À l'aide d'une spatule à fentes, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, fouettez ensemble les ingrédients de la sauce tartare (si vous l'utilisez).
Tranchez les petits pains et étalez la sauce tartare (si vous l'utilisez) à l'intérieur. Placez un filet sur chaque moitié inférieure de pain, puis ajoutez la laitue, la tomate et le fromage, si désiré.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.