Antipasto Pasta

Ingredients for Antipasto Pasta

• 350 g de linguine

• 45ml d'huile d'olive

• 4 large (5-inch-diameter) portobello mushrooms, stemmed, dark gills removed, caps sliced 1/4 inch thick

• 170g 1/8-inch-thick slices Genoa salami, cut into thin strips

• 150g sliced vegetables and 90ml marinade from 450g jar antipasto salad with olives

• 2 cups grated Asiago cheese, divided

• 2 cups chopped fresh basil, divided

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Heat oil in same pot over medium-high heat. Add mushrooms; sauté until tender and brown, about 6 minutes. Add salami; toss 30 seconds. Add pasta, 120ml cooking liquid, sliced vegetables, reserved marinade, and 350ml cheese; toss until liquid thickens and coats pasta, about 3 minutes. Mix in 1 1/2 cups basil. Season with pepper. Transfer to bowl. Sprinkle with 1/2 cup basil; serve with 1/2 cup cheese.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.