Poulet glacé à l'abricot

Ingrédients pour Poulet glacé à l'abricot

• 60 g d'échalotes finement hachées (2 grosses)

• 30 g de gingembre pelé finement haché

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• Vinaigre de vin rouge 120 ml

• 160 ml de sauce soja

• Confiture d'abricots 240 ml (350 g)

• 16 pilons de poulet (2,0 kg)

Faites revenir les échalotes et le gingembre dans l'huile dans une petite casserole lourde à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Ajoutez le vinaigre et faites bouillir jusqu'à réduction d'environ la moitié, environ 2 minutes. Ajoutez la sauce soja, les confitures, et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre, puis laissez mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes.

Mixez la sauce dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse (faites attention en mixant des liquides chauds), puis laissez refroidir à température ambiante.

Répartissez le poulet dans 2 grands sacs refermables et versez la marinade sur le poulet. Fermez les sacs en expulsant l'air excessif, puis faites mariner, au réfrigérateur, en retournant les sacs de temps en temps, pendant au moins 8 heures.

Préchauffez le four à 218°C avec la grille au centre.

Tapissez un plat de cuisson peu profond de 17 x 12 pouces avec 2 feuilles de papier d'aluminium légèrement superposées, puis huilez légèrement le papier d'aluminium. Disposez le poulet (avec la marinade) en une seule couche dans le plat. Faites rôtir le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, cuit à cœur et glacé, environ 40 minutes au total.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.