Pudding de pain à la roquette, au bacon et au Gruyère

Ingrédients pour le pudding de pain à la roquette, au bacon et au Gruyère

• 350ml de lait entier

• 120ml de crème double

• 5 gros œufs

• 6 tranches de bacon

• 1 grosse échalote, finement hachée

• 3 gousses d'ail, hachées

• 200 g de roquette ou d'épinards bébé (6 1/2 tasses)

• 900 g de pain de campagne coupé en cubes (1 pouce) (450 g)

• 160g de fromage Gruyère, grossièrement râpé (350ml)

Préchauffez le four à 191°C avec la grille au centre. Beurrez un plat de cuisson peu profond de 2 pintes.

Fouettez ensemble le lait, la crème, les œufs, et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre dans un grand bol.

Faites cuire le bacon dans une poêle lourde de 30 cm à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférez-le avec des pinces sur du papier absorbant pour l'égoutter, puis émiettez-le grossièrement.

Égouttez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle. Augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire l'échalote et l'ail, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Ajoutez progressivement la roquette et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle flétrisse.

Mélanger le mélange de roquette, le bacon, le pain et le fromage dans la crème. Transférer dans un plat à gratin et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, environ 10 minutes de plus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.