Filet de bœuf avec mayonnaise au paprika fumé

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce filet de bœuf rôti élégant avec mayonnaise au paprika fumé est un plat sophistiqué riche en protéines qui offre une profondeur de saveur merveilleuse. La coupe de bœuf maigre et tendre est frottée avec un mélange aromatique d'ail, de cumin et de paprika piquant, qui développe une belle croûte lors de sa cuisson rapide dans un four chaud. C'est une pièce maîtresse fantastique pour un déjeuner dominical ou un dîner de fête, offrant une alternative raffinée à un rôti traditionnel.

Le plat est parfaitement complété par une mayonnaise épicée maison, enrichie des jus savoureux de la viande reposée. Comme le bœuf est tout aussi délicieux servi chaud ou à température ambiante, c'est un excellent choix pour recevoir sans stress. Accompagnez-le de légumes racines rôtis ou d'une salade verte croquante pour un repas équilibré, riche en protéines, qui semble vraiment indulgent.

Ingrédients pour Filet de Bœuf avec Mayonnaise au Paprika Fumé

2 grandes gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 rôti de filet de bœuf paré de 1,5 à 1,8 kg, ficelé
150g de mayonnaise
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de jus de viande de bœuf, ou selon le goût

Comment préparer un filet de bœuf avec une mayonnaise au paprika fumé

Préchauffez le four à 260°C avec la grille au milieu.

Hacher et écraser l'ail en une pâte avec 1 1/4 cuillères à café de sel. Transférer dans un petit bol et incorporer le paprika, le cumin, l'huile et 1 cuillère à café de poivre.

Épongez le filet mignon, puis frottez-le avec le mélange d'ail. Faites-le rôtir dans un plat à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré en diagonale à 2 pouces au centre de la viande indique 49°C, soit 25 à 35 minutes pour une cuisson saignante.

Transférez sur un plat avec le jus de cuisson et laissez refroidir, couvert légèrement avec du papier d'aluminium, pendant 30 minutes à 1 heure. (La température interne augmentera à environ 54°C pendant le repos.)

Mélangez la mayonnaise, le paprika, le cumin et 1/2 cuillère à café de poivre. Incorporez les jus de viande et salez selon votre goût

Coupez la viande en tranches épaisses. Servez chaud ou à température ambiante, avec une mayonnaise au paprika fumé.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.