Bratwurst with Apples, Onion, and Sauerkraut

Ingredients for Bratwurst with Apples, Onion, and Sauerkraut

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• 1 tablespoon Wondra flour

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 950ml sauerkraut (preferably fresh), rinsed, drained, squeezed dry (from one 900g jar)

• 1 large onion (about 450g ), halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 3 large Golden Delicious apples (about 675g total), peeled, cored, thinly sliced

• 6 whole smoked bratwurst (about 450g ), pierced all over with skewer

• 4 feuilles de laurier

• 1 cup beef broth

• 2 tablespoons dry vermouth

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 1 1/2 tablespoons butter, melted

• Pumpernickel bread or whole grain

Position rack in centre of oven; preheat to 204°C. Place caraway seeds and fennel seeds in small resealable plastic bag. Crush seeds with mallet. Add flour and pepper to bag; shake to blend. Spread sauerkraut over bottom of 13x9x2-inch glass or ceramic baking dish. Sprinkle 1/3 of flour mixture over. Arrange onion slices over; sprinkle with half of remaining flour mixture, then lightly with salt. Spread half of apple slices over, then sprinkle with remaining flour mixture. Place bratwurst over apples, then arrange remaining apple slices around bratwurst. Tuck in bay leaves. Mix broth, vermouth, and ketchup in measuring cup. Pour broth mixture evenly over. Cover tightly with foil.

Roast bratwurst 45 minutes. Uncover; brush with melted butter. Roast uncovered until edges of apples and sausages begin to brown, about 25 minutes longer. Serve with bread.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.