Bratwurst avec pommes, oignons et choucroute

Ingrédients pour Bratwurst avec Pommes, Oignon et Choucroute

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de graines de fenouil

• 1 cuillère à soupe de farine Wondra

• 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu

• 950ml de choucroute (de préférence fraîche), rincée, égouttée, pressée à sec (d'un pot de 900g)

• 1 gros oignon (environ 450g), coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement dans le sens de la largeur

• 3 grosses pommes Golden Delicious (environ 675g au total), pelées, épépinées, coupées en fines tranches

• 6 bratwursts fumées entières (environ 450g), percées de part en part avec une brochette

• 4 feuilles de laurier

• 1 tasse de bouillon de bœuf

• 2 cuillères à soupe de vermouth sec

• 2 cuillères à soupe de ketchup

• 1 1/2 cuillères à soupe de beurre, fondu

• Pain pumpernickel ou grains entiers

Comment préparer des Bratwurst avec des pommes, des oignons et de la choucroute

Positionner la grille au centre du four; préchauffer à 204°C. Placer les graines de carvi et de fenouil dans un petit sac en plastique refermable. Écraser les graines avec un maillet. Ajouter la farine et le poivre dans le sac; secouer pour mélanger. Étaler la choucroute au fond d'un plat de cuisson en verre ou en céramique de 33x23x5 cm. Saupoudrer 1/3 du mélange de farine dessus. Disposer les tranches d'oignon par-dessus; saupoudrer avec la moitié du mélange de farine restant, puis légèrement avec du sel. Étaler la moitié des tranches de pomme, puis saupoudrer avec le reste du mélange de farine. Placer les bratwursts sur les pommes, puis disposer les tranches de pomme restantes autour des bratwursts. Glisser les feuilles de laurier. Mélanger le bouillon, le vermouth et le ketchup dans un verre doseur. Verser le mélange de bouillon uniformément dessus. Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium.

Rôtir les bratwursts pendant 45 minutes. Découvrir; badigeonner de beurre fondu. Rôtir à découvert jusqu'à ce que les bords des pommes et des saucisses commencent à dorer, environ 25 minutes de plus. Servir avec du pain.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.