Empilement de Petit-Déjeuner

Ingrédients pour la pile de petit-déjeuner

• 190g de riz à sushi

• 1 oignon vert

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 8 tranches de bacon canadien (6 à 230g au total)

• 4 gros œufs

Comment préparer un empilement de petit-déjeuner

Rincez le riz dans une grande passoire à mailles fines sous l'eau froide courante, puis égouttez bien en tapotant la passoire. Combinez le riz, 300 ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel dans une casserole lourde de 2 litres et portez à ébullition. Réduisez le feu au minimum et faites cuire, couvert, pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.

Pendant que le riz repose, épluchez l'oignon vert et coupez-le en fines tranches diagonales.

Remuez le riz de bas en haut. Beurrez légèrement un mesureur en métal d'une capacité de 1 tasse. Tassez fermement suffisamment de riz dans le mesureur avec une spatule en caoutchouc pour remplir le mesureur à moitié. (Si la spatule devient collante, trempez-la dans l'eau.) Retournez le mesureur sur une assiette beurrée, puis tapotez le mesureur pour démouler le riz. Répétez avec le riz restant, en beurrant à nouveau le mesureur à chaque fois, pour obtenir un total de 4 disques. Réfrigérez les disques, à découvert, pendant au moins 15 minutes.

Chauffez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modérément doux jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Ajoutez les galettes de riz et faites cuire, en les tournant une fois pour un brunissement uniforme, jusqu'à ce que le dessous soit doré pâle, environ 8 à 10 minutes, puis retournez les galettes et ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, en remuant pour faire fondre le beurre. Faites cuire, en tournant chaque galette une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de plus, et transférez-les dans des assiettes.

Augmentez le feu à vif et ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, puis faites dorer le bacon en le retournant une fois, environ 2 minutes au total. Placez 2 tranches de bacon sur chaque galette de riz.

Essuyez la poêle avec un essuie-tout et faites chauffer la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Cassez les œufs un par un dans la poêle. Saupoudrez d'un total de 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre et faites frire jusqu'à ce que les blancs soient cuits et que les jaunes commencent à prendre, 2 à 4 minutes.

Placez 1 œuf sur chaque pile de galettes de riz et saupoudrez d'oignon vert.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.