Soupe de poulet et haricots blancs avec tourbillon d'herbes

Ingrédients pour la soupe au poulet et haricots blancs avec tourbillon d'herbes

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée

• 2 cuillères à café de thym frais haché

• 1 cuillère à café de romarin frais haché

• 1/4 cuillères à café de sel

• 450g de poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de 2,5 cm

• 1 petit oignon, haché

• 2 carottes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur, coupées en morceaux de 1/4 de pouce

• 1 grande branche de céleri, finement tranchée

• 120ml de purée de tomates

• 950ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 2 boîtes de 425g de haricots cannellini, égouttés

• 1/2 tasse de feuilles de persil italien frais

• 1 feuille de laurier

Comment préparer une soupe de poulet et haricots blancs avec tourbillon d'herbes

Chauffez 60 ml d'huile d'olive et les 4 ingrédients suivants dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce que les herbes soient aromatiques, environ 1 minute et demie. Versez l'huile aux herbes dans un bol; laissez refroidir.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir le poulet pendant 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le poulet dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la casserole. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri; faites revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 15 minutes. Incorporez les 5 derniers ingrédients. Portez à ébullition. Réduisez le feu; laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez le poulet; laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez la soupe dans des bols. Faites doucement tourbillonner 1 cuillère à café d'huile aux herbes au centre de chacun.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.