Chicken and White Bean Soup with Herb Swirl

Ingredients for Chicken and White Bean Soup with Herb Swirl

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée

• 2 cuillères à café de thym frais haché

• 1 cuillère à café de romarin frais haché

• 1/4 cuillères à café de sel

• 450g skinless boneless chicken breasts, cut into 1-inch pieces

• 1 petit oignon, haché

• 2 medium carrots, halved lengthwise, cut crosswise into 1/4-inch pieces

• 1 large celery stalk, thinly sliced

• 120ml tomato puree

• 950ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 2 425g cans cannellini beans, drained

• 1/2 tasse de feuilles de persil italien frais

• 1 feuille de laurier

Heat 60ml olive oil and next 4 ingredients in small skillet over medium heat until herbs are aromatic, about 11/2 minutes. Pour herb oil into bowl; cool.

Heat 2 tablespoons oil in large pot over medium heat. Sauté chicken 5 minutes. Using slotted spoon, transfer chicken to bowl. Add 2 tablespoons oil to pot. Add onion, carrots, and celery; sauté until beginning to brown, about 15 minutes. Mix in last 5 ingredients. Bring to boil. Reduce heat; simmer 15 minutes. Add chicken; simmer until cooked through, about 5 minutes. Season with salt and pepper.

Ladle soup into bowls. Gently swirl 1 teaspoon herb oil into centre of each.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.