Curry de poulet aux noix de cajou

Ingrédients pour le Poulet au Curry avec Noix de Cajou

• 1/2 bâton (60 g) de beurre non salé

• 2 oignons moyens, finement hachés (300g)

• 2 grosses gousses d'ail, finement hachées

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et finement haché

• 3 cuillères à soupe de poudre de curry

• 2 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillère à café de cayenne

• 1 poulet (de 1,5 à 1,8 kg), découpé en 10 morceaux

• 1 boîte (400 g) de tomates en dés

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

• 3/4 tasse de noix de cajou (110g)

• 180ml de yaourt nature au lait entier

• Accompagnement : riz basmati ou jasmin cuit

• Garniture : coriandre fraîche hachée

Comment préparer un curry de poulet aux noix de cajou

Faites fondre le beurre dans une grande marmite lourde de 5 à 6 litres à feu modérément doux jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faites cuire les oignons, l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajoutez la poudre de curry, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez le poulet et faites cuire en remuant pour enrober, pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates, y compris le jus, et la coriandre et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 40 minutes. (Si vous préparez à l'avance, .)

Réduisez les noix de cajou en poudre très fine dans un robot culinaire ou un moulin à café/épices électrique, puis ajoutez-les au curry avec le yaourt et laissez mijoter doucement, à découvert, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.