Bifteck de hampe frit façon poulet avec sauce campagnarde

Ingrédients pour Steak de Bavette Frit au Poulet avec Sauce Campagnarde

• 240ml de bouillon de bœuf, divisé

• 120ml de farine ordinaire

• 4 morceaux de bavette de 4 à 5 pouces de long

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâton) de beurre

• 1 galette de saucisse de porc pour petit-déjeuner entièrement cuite (environ 30g), finement hachée

• 120ml de crème à fouetter

• 1/2 cuillères à café de sauge séchée

• Pincée de clous de girofle moulus

• 50g de cives hachées

Comment préparer un bifteck de hampe frit au poulet avec sauce campagnarde

Versez 120 ml de bouillon dans un bol peu profond. Placez la farine dans un autre bol peu profond. Saupoudrez les morceaux de steak de sel et de poivre des deux côtés. Trempez les steaks dans la farine, puis dans le bouillon, puis à nouveau dans la farine, en les enrobant à chaque fois.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter les steaks. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une assiette.

Égouttez le beurre de la poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de farine du bol peu profond. Incorporez le reste du bouillon de 120 ml, la saucisse, la crème, la sauge et les clous de girofle. Faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour napper la cuillère, en fouettant souvent, environ 3 minutes; assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez les tiges d'oignon de printemps. Versez la sauce sur les steaks.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.