Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

Ingredients for Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

• 1 cœur de cos, déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée

• 3 cups packed baby spinach

• 4 tranches de bacon, hachées

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 6 chicken tenders (about 230g )

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

• 1 teaspoon grainy mustard

• 2 hard-boiled eggs, halved

• 1 small tomato, cut into wedges

• 1/2 avocado

• 60g crumbled blue cheese (90g)

Toss together cos and spinach in a large bowl.

Cook bacon, stirring occasionally, in a heavy medium skillet over medium heat until crisp. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Discard all but about 2 tablespoons bacon fat and add oil to skillet. Pat chicken dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Increase heat to medium-high and cook chicken, turning over once, until golden brown and just cooked through, 5 to 6 minutes total. Transfer chicken to a plate.

Reduce heat to medium and add vinegars and mustard to skillet. Boil, scraping up brown bits, 30 seconds. Stir in any juices from chicken.

Toss salad greens with bacon vinaigrette. Season with salt and pepper. Top salad with chicken, eggs, tomato, sliced avocado, blue cheese, and bacon.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.