Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

Ingredients for Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

• 80ml de sucre

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1/2 teaspoons star anise pieces

• 120ml red-wine vinegar

• 1/4 teaspoons hot red-pepper flakes

• 240ml small dice (1/8 inch) mango (from 1 mango)

• 120ml small dice (1/8 inch) fresh pineapple (110g )

• 675g store-bought country pâté

• a baguette

Bring sugar and water to a boil with star anise in a small heavy saucepan over medium heat, stirring until sugar has dissolved, then wash down any sugar crystals from side of pan with a pastry brush dipped in cold water. Boil, without stirring, swirling pan occasionally so caramel colours evenly, until pale golden. Carefully add vinegar, red-pepper flakes, and 1/8 teaspoons salt (caramel will spatter and harden). Continue to cook until sugar has dissolved. Remove from heat and cool 10 minutes.

Pour syrup over fruit in a bowl and gently stir. Chill at least 4 hours.

Bring chutney to room temperature before serving with pâté

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.