Crevettes au curry

Ingrédients pour Crevettes au Curry

• 1 grosse pomme de terre à cuire, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce

• 1 cuillère à soupe d'huile de colza

• 2 cuillères à soupe de poudre de curry

• 80 g d'oignon finement tranché

• 675 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées

• 1 poivron vert, épépiné, vidé et coupé en fines lanières

• 1 mangue, coupée en fines lanières

• 240 ml de lait de coco léger

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

• 1/2 cuillère à café de sriracha

• 1 cuillère à café de sucre

• 1/3 de tasse de basilic frais haché

Saupoudrer les morceaux de pomme de terre avec 1 cuillère à soupe d'eau ; faire cuire au micro-ondes, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 minutes. Chauffer l'huile et la poudre de curry dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, 3 à 4 minutes. Pousser l'oignon sur le côté de la poêle. Ajouter les crevettes ; cuire 2 minutes de chaque côté. Incorporer les pommes de terre et le poivre ; cuire jusqu'à ce que le poivre ramollisse, 1 à 2 minutes. Ajouter la mangue, le lait de coco, la sauce de poisson, la sriracha et le sucre. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu ; ajouter le basilic.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.