Pilons de poulet épicés

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ces pilons de poulet épicés sont une option fantastique riche en protéines pour ceux qui recherchent un équilibre entre piquant et croquant. Enrobés d'une couche acidulée de moutarde de Dijon et passés dans un mélange savoureux de chapelure panko, de cayenne et de Parmigiano-Reggiano aux notes de noisette, ils offrent une touche sophistiquée au poulet pané classique. La température de cuisson élevée garantit que la peau devient merveilleusement croustillante tandis que la viande reste succulente et tendre.

Servi chaud pour un dîner réconfortant en milieu de semaine ou à température ambiante pour un pique-nique ou un déjeuner à emporter, ce plat est aussi polyvalent que savoureux. L'utilisation de chapelure panko offre une texture plus légère et délicate que la chapelure traditionnelle, faisant de ces pilons un favori qui plaît à tous, se sentant indulgent tout en restant un choix sain et riche en protéines pour n'importe quel jour de la semaine.

Ingrédients pour Pilons de Poulet Diaboliques

12 pilons de poulet (2 1/2 à 1,4 kg au total)
80g de moutarde de Dijon
110g de panko (chapelure japonaise)
110g de Parmigiano-Reggiano râpé (45g)
3/4 cuillères à café de cayenne
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Comment préparer des pilons de poulet épicés

Préchauffez le four à 232°C avec la grille dans le tiers supérieur.

Épongez le poulet pour le sécher, puis mélangez-le avec de la moutarde jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

Mélangez le panko, le fromage, le poivre de Cayenne, et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre chacun. Arrosez de beurre et mélangez.

Enrober chaque pilon dans le mélange de chapelure pour les recouvrir, puis les disposer, sans les entasser, dans une grande plaque à rebords beurrée. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 30 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.