Fettuccine with Sausage, Sage, and Crispy Garlic

Ingredients for Fettuccine with Sausage, Sage, and Crispy Garlic

• 350g fettuccine (preferably egg fettuccine, such as De Cecco)

• 2 tablespoons butter, divided

• 60 ml d'huile d'olive

• 8 garlic cloves, peeled, thinly sliced

• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche finement hachée

• 450g sweet Italian turkey sausages, casings removed

• 1/4 teaspoons dried crushed red pepper (optional)

• 120g grated Asiago cheese* (about 90g )

Meanwhile, melt 1 tablespoon butter with oil in heavy large skillet over medium heat. Add garlic slices and sauté until light golden, about 45 seconds. Using slotted spoon, transfer garlic to bowl.

Increase heat to medium-high; add sage to same skillet and stir until beginning to crisp, about 10 seconds. Add sausage and sauté until browned and crisp in spots, breaking up with fork, about 8 minutes.

Drain pasta; add pasta and remaining 1 tablespoon butter to skillet. Using tongs, toss pasta with sausage mixture. Add crushed red pepper, if desired; season to taste with salt and pepper. Transfer pasta to large bowl. Top with crispy garlic and grated Asiago cheese.

*Available at some supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.