Golden Lentil Dip

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant golden lentil dip is a sophisticated, high-protein alternative to traditional hummus. Infused with aromatic saffron threads and simmered with a classic base of onion and celery, the red lentils transform into a silky, savoury spread with a beautiful sun-drenched hue. The addition of a small amount of butter adds a rich, velvety finish that balances the earthy pulses perfectly.

Whether you are looking for a healthy snack or an elegant addition to a grazing board, this versatile dip fits the bill. It is an excellent source of plant-based protein and works wonderfully when paired with crunchy raw vegetables, toasted pitta bread, or shop-bought crackers. For a more substantial snack, try serving it alongside warm chicken skewers or grilled halloumi.

Ingredients for Golden Lentil Dip

475ml low-sodium vegetable stock
240ml dried red lentils
1/2 petit oignon, finement haché
1 large stalk celery, finely chopped
1 large pinch saffron threads
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante

How to make Golden Lentil Dip

In a medium pot over medium heat, combine the stock, lentils, onion, celery, saffron, salt, and pepper. Bring to a simmer and cook gently until the lentils are tender and light golden in colour, 20 to 35 minutes, depending on the lentils. (If they begin to dry out, add water as needed.) Drain, reserving any remaining liquid.
Transfer the lentil mixture to a food processor. Add the butter and pulse, adding the reserved liquid (or water, if you run out) 1 tablespoon at a time, until the dip has the consistency of hummus.
Place the dip in a bowl and let cool. Serve with pretzels, crackers, raw vegetables, or chicken tenders.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.