Côtelettes de porc panées grillées

Ingrédients pour Côtelettes de Porc Panées Grillées

• 950ml de chapelure fine et fraîche (à partir de 10 tranches de pain de mie blanc ferme)

• 20g de Parmigiano-Reggiano finement râpé (100g)

• 1/2 cuillère à café bombée de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 8 côtelettes de porc avec os, coupe centrale, de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur (2,0 kg)

• 240ml d'huile d'olive

Comment préparer des côtelettes de porc grillées panées

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 177°C. Étalez les miettes de pain dans un plat à four peu profond et faites-les griller au four, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient sèches mais pas dorées, pendant 7 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement les miettes de pain, puis mélangez-les avec le fromage, le sel et le poivre dans un bol peu profond ou un moule à tarte de 9 pouces. Assaisonnez légèrement les côtelettes avec du sel et du poivre supplémentaires.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier ciré. Mettez de l'huile dans un autre bol peu profond ou un moule à tarte de 9 pouces. Trempez chaque côtelette dans l'huile, en laissant l'excédent s'égoutter, puis enrobez les deux côtés de la côtelette dans le mélange de chapelure, en appuyant doucement pour aider les miettes à adhérer, et transférez sur la plaque à pâtisserie.

Préparez le gril pour la cuisson sur du charbon de bois moyennement chaud (chaleur modérée pour le gaz). Faites griller les côtelettes sur une grille bien huilée, couvrez uniquement si vous utilisez un gril à gaz, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que la chapelure soit dorée, environ 10 minutes au total.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.