Crevettes Saumonées Grillées à l'Huile d'Ail

Ingrédients pour Crevettes Saumonées Grillées à l'Huile d'Ail

• 1925ml d'eau glacée, divisée

• 80ml de gros sel casher

• 1 tasse de vin blanc sec

• 6 feuilles de laurier turc, divisées

• 2 citrons

• 1 haché, 1 coupé en quartiers

• 1/2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers

• 900g de grosses crevettes crues avec carapaces (environ 32 crevettes)

• 180 ml d'huile d'olive extra vierge

• 4 gousses d'ail, hachées

• 1 pain ciabatta, tranché

Comment préparer des crevettes saumurées grillées à l'huile d'ail

Remuez 240 ml d'eau glacée et 80 ml de sel dans une petite casserole à feu vif jusqu'à ce que le sel se dissolve, environ 5 minutes. Transférez l'eau salée dans un grand bol. Ajoutez le vin, 2 feuilles de laurier, le citron haché, les grains de poivre et les 1675 ml d'eau restants, puis les crevettes. Réfrigérez pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 1/2 heure.

Pendant ce temps, préparez le barbecue (feu moyen-élevé). Fouettez l'huile et l'ail dans un petit bol pour mélanger.

Égouttez les crevettes, rincez-les et égouttez-les bien. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les carapaces au centre du dos et retirez la veine, en laissant les carapaces intactes. Grillez les crevettes dans leurs carapaces jusqu'à ce qu'elles soient grillées et juste opaques, 3 à 4 minutes de chaque côté. Grillez le pain jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes de chaque côté.

Transférez les crevettes dans un autre grand bol. Ajoutez la moitié de l'huile à l'ail et mélangez pour enrober. Disposez les crevettes sur un plat. Garnissez avec les 4 feuilles de laurier restantes et des quartiers de citron. Servez avec du pain grillé et le reste de l'huile à l'ail.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.