Gruyère and Cider Fondue

Ingredients for Gruyère and Cider Fondue

• 230g kielbasa sausage, cut on diagonal into 1/2-inch-thick slices

• 450g coarsely grated Gruyère cheese (about 450g )

• 1 tablespoon plus 2 teaspoons cornflour

• 240ml hard apple cider*

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 2 tablespoons Calvados, applejack brandy, or poire Williams (clear pear brandy)

• 2 Granny Smith apples, cored, cut into 1/2-inch-thick slices

• 1 baguette, cut into 3/4-inch cubes

Preheat oven to 149°C. Heat heavy large skillet over high heat. Add kielbasa slices and sauté until browned on both sides, 2 to 3 minutes. Transfer to baking sheet and place in oven to keep warm.

Toss cheese and cornflour in large bowl to coat. Bring hard cider and vinegar just to simmer in medium saucepan over medium heat. Reduce heat to medium low (mixture should be barely simmering). Add a handful of cheese to simmering cider mixture. Stir until cheese is melted. Add remaining cheese 1 handful at a time, stirring until melted between additions. Increase heat to medium and cook until fondue begins to bubble, stirring constantly. Stir in Calvados. Season to taste with pepper.

Transfer fondue to pot. Set fondue pot atop stand; light candle or canned heat burner. Arrange sausage slices, apple slices, and bread cubes in bowls alongside fondue pot.

Cidre de pomme alcoolisé; disponible dans le rayon des alcools de la plupart des supermarchés et dans les magasins de spiritueux.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.