Hoppin' John

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce Hoppin' John classique est un plat nourrissant et rassasiant qui est depuis longtemps célébré pour sa saveur profonde et savoureuse. Un incontournable de la cuisine du Sud, ce repas riche en protéines repose sur la cuisson lente de haricots à œil noir séchés avec un jarret de jambon fumé pour créer un bouillon riche et salé. L'ajout d'un piment séché apporte une chaleur subtile qui tranche avec la richesse du porc, en faisant un choix incroyablement réconfortant pour un souper en milieu de semaine ou un déjeuner copieux le week-end.

En tant que recette polyvalente à un seul plat, elle est parfaite pour ceux qui recherchent un moyen sain et économique de nourrir la famille. Le riz à grains longs absorbe tous les arômes de l'oignon et du jambon, garantissant que chaque bouchée est pleine de saveur. Servez ce plat avec des légumes verts cuits à la vapeur ou une salade croquante pour un repas équilibré qui offre un excellent apport en protéines végétales et en nutriments essentiels.

Ingrédients pour Hoppin' John

240ml de petits haricots secs tels que des niébés ou des cornilles
1200 à 1450 ml d'eau
1 piment fort séché (facultatif)
1 jarret de jambon fumé
1 oignon moyen, haché (environ 140g)
190g de riz blanc à grains longs

Comment préparer le Hoppin' John

Lavez et triez les pois. Placez-les dans une casserole, ajoutez l'eau et jetez les pois qui flottent. Faites bouillir doucement les pois avec le poivre, le jarret de jambon et l'oignon, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas en purée — environ 1 heure et demie — ou jusqu'à ce qu'il reste 475 ml de liquide. Ajoutez le riz dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, sans jamais soulever le couvercle.

Retirez du feu et laissez cuire à la vapeur, toujours couvert, pendant encore 10 minutes. Retirez le couvercle, égrenez à la fourchette et servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.