Hoppin' John Salad with Molasses Dressing

Ingredients for Hoppin' John Salad with Molasses Dressing

• 60ml apple cider vinegar

• 60ml mild-flavoured (light) molasses

• 60 ml d'huile d'olive

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 1 (1-pound) bag frozen black-eyed peas

• 230g 1/2-inch cubes peeled yam (red-skinned sweet potato)

• 475ml 1/2-inch cubes andouille sausage (about 350g )

• 230g frozen sliced okra, thawed, patted dry

• 160g chopped red onion

Whisk first 4 ingredients in small bowl to blend; season with salt and pepper.

Cook black-eyed peas and yam in large saucepan of boiling salted water until tender, about 8 minutes. Drain; cool. Place in large bowl. Add andouille, okra, and onion. Add enough dressing to coat and toss.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.