Indian Prawns Curry

Ingredients for Indian Prawns Curry

• 6 to 8 fresh serrano chillies (60g total)

• 20 fresh curry leaves

• 5 garlic cloves, finely chopped

• 1 tablespoon finely chopped peeled ginger

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 teaspoon whole mustard seeds

• 1 cuillère à café de coriandre moulue

• 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 1/4 cuillères à café de curcuma moulu

• 1 oignon moyen, haché

• 450g tomatoes, chopped

• 70g finely grated fresh or dried unsweetened coconut (90g

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• 900g large prawns in shell, peeled and deveined

• Accompaniment: white rice

Quarter chillies lengthwise (seed and devein if you want less heat). Cook chillies, curry leaves, garlic, and ginger in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring, until very fragrant and chillies are just softened, 1 to 2 minutes.

Reduce heat to medium and add spices, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Cook, stirring, until mustard seeds just begin to pop, 1 to 2 minutes.

Add onion and cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes.

Add tomatoes and coconut, then cook, covered, until tomatoes are softened, 4 to 6 minutes.

Add prawns and cook, uncovered, stirring, until just cooked through, 3 to 4 minutes. Season with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.