Côtelettes de porc jerk avec salade de cœurs de palmier et plantains doux

Ingrédients pour côtelettes de porc jerk avec salade de cœurs de palmier et plantains doux

• 1 boîte (400g) de cœurs de palmier (non coupés en salade), égouttés

• 1/4 d'un oignon rouge moyen, finement tranché

• 1/4 tasse de coriandre fraîche grossièrement hachée

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1/4 cuillères à café de sel

• 3/4 cuillères à café de poivre noir

• 1 boîte (300g) de plantains mûrs surgelés

• Assaisonnement Jerk Jamaïcain Traditionnel Walkerswood de 3 à 20 ml

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 8 côtelettes de porc désossées et fines, coupées au centre (environ 1/4 pouce d'épaisseur)

• une grande poêle à griller striée bien assaisonnée (2 brûleurs) (de préférence en fonte)

Comment préparer des côtelettes de porc jerk avec une salade de cœurs de palmier et des plantains doux

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 191°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.

Trancher finement les cœurs de palmier en biais et les mettre dans une passoire avec l'oignon émincé. Bien rincer à l'eau froide et sécher. Transférer dans un grand bol et mélanger avec les autres ingrédients de la salade.

Étalez les plantains sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, 5 à 10 minutes.

Pendant que les plantains cuisent, huilez légèrement la poêle à griller et chauffez à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante.

Pendant ce temps, mélangez l'assaisonnement jerk et l'huile dans un petit bol et frottez le tout sur le porc pour l'enrober. Grillez le porc, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 3 minutes au total. Servez le porc avec une salade et des plantains.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.