Soupe de chou frisé et pois chiches

Ingrédients pour la soupe de chou frisé et pois chiches

• 1 oignon moyen, haché (160 g)

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 1 cuillère à café de sel

• 1/8 cuillère à café de poivre noir

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 grosse pomme de terre à ébullition (350 g), pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce

• 350 g de chou frisé, tiges et nervures centrales enlevées et jetées, puis les feuilles finement hachées dans un robot culinaire (950 ml)

• Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 850 ml (850 ml)

• 475 ml d'eau

• 1 boîte de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés

• 110 g de chorizo espagnol (saucisse de porc épicée affinée), enveloppe retirée et saucisse coupée en dés de 0,6 cm (240 ml)

Faire revenir l'oignon, l'ail, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans de l'huile dans une grande casserole lourde de 4 à 6 litres à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tendres et commencent à dorer, 5 à 7 minutes. Ajouter la pomme de terre, le chou frisé, le bouillon et l'eau et cuire, à moitié couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes. Réduire le feu au minimum, puis ajouter les pois chiches et le chorizo et laisser mijoter doucement, à découvert, pendant 3 minutes. Jeter la feuille de laurier et assaisonner avec du sel et du poivre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.