Ingredients for Kale and Mushrooms with Creamy Polenta

• 575g kale, stemmed, cut into 1-inch pieces

• 950 ml de lait entier

• 850ml water

• 475ml polenta

• 1/2 cuillères à café de sel

• 3/4 cuillères à café de poivre noir moulu

• 110g pancetta (Italian bacon) or bacon, coarsely chopped

• 110g mushrooms (such as crimini, oyster, and stemmed shiitake), sliced

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées

• 1 gousse d'ail, hachée

• 120ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 2 cuillères à soupe de thym frais haché

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé

• 150g freshly grated Parmesan cheese

Cook kale in large pot of boiling salted water until tender, about 6 minutes. Drain.

Bring milk, water, polenta, salt, and pepper to boil in heavy large saucepan over medium heat, whisking constantly. Reduce heat to low and simmer until thick, stirring occasionally, about 20 minutes. Remove from heat.

Meanwhile, cook pancetta in heavy large skillet over medium-high heat until golden brown, about 3 minutes. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels. Add mushrooms and 2 tablespoons oil to drippings in skillet. Sauté until mushrooms are tender, about 6 minutes. Stir in kale and pancetta. Add garlic and broth; simmer until broth is slightly reduced, about 6 minutes. Stir in thyme, lemon peel, and 2 tablespoons oil. Season to taste with salt and pepper.

Whisk butter and Parmesan into polenta and divide among plates. Top with kale mixture.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.