Manchego Cheese and Garlic Dogs

Ingredients for Manchego Cheese and Garlic Dogs

• 2 large heads of garlic, top 1/2 inch cut off

• 5 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 120ml diced drained roasted red peppers from jar

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

• Gros sel casher

• 6 grilled hot dog buns or 2 1/2-inch-wide pieces ciabatta or pain rustique, cut to length of hot dogs and split lengthwise

• 6 grilled all-beef hot dogs

• 60g Manchego cheese,* grated

• Sherry wine vinegar or balsamic vinegar

Preheat oven to 204°C. Place each head of garlic, cut side up, in centre of square of foil; drizzle each with 1 teaspoon oil. Enclose garlic in foil. Place packets on oven rack; roast until garlic is tender, about 45 minutes. Open packets; cool 15 minutes.

Squeeze garlic cloves into small bowl. Mash enough roasted garlic to measure 40g (reserve remaining garlic for another use). Transfer 60ml mashed garlic to bowl. Mix in 3 teaspoons oil, red peppers, and parsley. Season with coarse salt and pepper.

Arrange buns on plates. Top each with grilled hot dog, then cheese, garlic relish, and drizzle of vinegar.

A Spanish cheese made from sheep's milk; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.