Meatloaf

Ingredients for Meatloaf

• 240ml fine fresh bread crumbs (from 2 slices firm white sandwich bread)

• 80 ml de lait entier

• 1 oignon moyen, finement haché

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 medium celery rib, finely chopped

• 1 carotte moyenne, finement hachée

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

• 110g bacon (about 4 slices), chopped

• 80g pitted prunes, chopped

• 675g beef mince chuck

• 230g pork mince (not lean)

• 2 gros œufs

• 1/3 cup finely chopped flat-leaf parsley

• Garnish: cooked bacon

Préchauffez le four à 177°C avec la grille au milieu.

Faire tremper la chapelure dans le lait dans un grand bol.

Meanwhile, cook onion, garlic, celery, and carrot in butter in a large heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, 5 minutes. Cover skillet and reduce heat to low, then cook until carrot is tender, about 5 minutes. Remove from heat and stir in Worcestershire sauce, vinegar, allspice, 2 teaspoons salt, and 1 1/2 teaspoons pepper. Add to bread-crumb mixture.

Finely chop bacon and prunes in a food processor, then add to onion mixture along with beef, pork, eggs, and parsley and mix together with your hands.

Pack mixture into a 9- by 5-inch oval loaf in a 13- by 9-inch shallow baking dish or pan.

Bake until an instant-read thermometer inserted into centre of meatloaf registers 68°C, 1 to 1 1/4 hours. Let stand 10 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.