Multigrain Toasts with Scrambled Eggs and Canadian Bacon

Ingredients for Multigrain Toasts with Scrambled Eggs and Canadian Bacon

• 7 tablespoons unsalted butter

• 6 slices multigrain bread

• 9 large eggs

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 170g sliced Canadian bacon, chopped

• 6 tablespoons soured cream

• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Put oven rack in middle position and preheat oven to 232°C.

Melt 90ml butter, then brush onto both sides of bread. Using a 2 1/2-inch round biscuit cutter or rim of a glass, cut out 1 round from centre of each bread slice. Arrange bread slices (and cutout rounds) on a large baking sheet and toast in oven, without turning over, until golden, about 8 minutes. Transfer each toast (with round) to a plate.

While bread toasts, lightly whisk together eggs, salt, and pepper in a bowl. Cook bacon in remaining tablespoon butter in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat, stirring occasionally, until lightly browned, 1 to 2 minutes. Add eggs and cook, undisturbed, until they begin to set around edge, about 1 minute, then cook, stirring occasionally with a spatula, until just set, about 1 minute more. Divide among toast holes and top with soured cream and chives.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.